Ορισμένοι λένε ότι αυτό που βγαίνει από τα εργοστάσια είναι χημικά προϊόντα και ότι αυτό δεν μπορεί να είναι τροφή.
Τι βγαίνει από τα εργοστάσια;: ζάχαρη, εξευγενισμένο αλάτι, φρουκτόζη,...
(Η φρουκτόζη δεν παράγεται από φρούτα, αλλά από καλαμπόκι).
Αφήστε τη ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που την περιέχουν (ή παρόμοια πράγματα όπως η σακχαρόζη, η γλυκόζη, η δεξτρόζη, η φρουκτόζη,...) για λίγο καιρό. Θα εκπλαγείτε όταν θα τη βρείτε σχεδόν σε όλα τα βιομηχανικά προϊόντα (στο Μεξικό, για παράδειγμα, σχεδόν όλο το ψωμί που πωλείται στα σούπερ μάρκετ περιέχει ζάχαρη).
Στη συμπεριφορά των παιδιών σας, στον τρόπο με τον οποίο οι γυναίκες έχουν περίοδο (λιγότερο επώδυνη), στην ακμή,...
Αν έχετε πειστεί για το πόσο ωφέλιμο είναι να απαλλαγείτε από τη ζάχαρη και αποφασίσετε να σταματήσετε εντελώς τη λήψη της, θυμηθείτε πόσο ωφέλιμο είναι να αθετούμε τις αποφάσεις μας από καιρό σε καιρό και μια στο τόσο να κάνουμε μια απόλαυση και να τρώμε κάτι ζαχαρούχο.
Μπορούμε να επωφεληθούμε όταν πάμε να δούμε τη γιαγιά μας που μας έχει φτιάξει ένα κέικ με πολλή ζάχαρη και πολλή αγάπη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, δεν τρώμε απλώς ένα κομμάτι, αλλά το επαναλαμβάνουμε.
Μεταξύ όλων των πραγμάτων που πρέπει να σταματήσουμε να λαμβάνουμε σε ραφιναρισμένη μορφή (αλεύρι, ρύζι, αλάτι, λάδι,...) τα πιο σημαντικά είναι μακράν η ζάχαρη και το ραφιναρισμένο αλάτι.
Είναι σχετικά εύκολο να βρείτε αλεύρι και καστανό ρύζι, θαλασσινό αλάτι,... και εδώ και χιλιάδες χρόνια τα παίρνουμε.
Όχι τόσο ζάχαρη.
Και η Εκκλησία δεν μπορούσε να μας προειδοποιήσει γι' αυτό, επειδή δεν υπήρχε στην εποχή του Χριστού. Ούτε στην εποχή των πατέρων της ιατρικής: Γαληνός (2ος αιώνας), Ιπποκράτης (5ος αιώνας π.Χ.), Παράκελσος (Ελβετία, 16ος αιώνας). Δεν ήταν κοινό προϊόν μέχρι που οι Πέρσες άρχισαν να το παράγουν γύρω στον 7ο αιώνα.
Και δεν ήταν τόσο εκλεπτυσμένη (λευκή) μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα.
Δεν είναι τυχαίο ότι χώρες όπως η Σιγκαπούρη έχουν απαγορεύσει την πώληση ζαχαρούχων ποτών στα σχολεία.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζαχαρούχα γεύση με μέλι, σουλτανίνα, τηγανητές μπανάνες ή χουρμάδες (ματ, όχι με σιρόπι γλυκόζης).
Ακόμα πιο εύκολο:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το "panela", το "piloncillo", που είναι ο αφυδατωμένος χυμός του ζαχαροκάλαμου, χωρίς περαιτέρω επεξεργασία. Διατίθεται σε δύο μορφές: ως σκόνη ή ως στρογγυλό δισκίο. (Στη δεύτερη περίπτωση πρέπει να διαλυθεί σε νερό για μερικές ώρες). Έχει σκούρο καφέ χρώμα.
Συγκριτική ανάλυση της σύνθεσης της ραφιναρισμένης (λευκής) ζάχαρης, της mascabado και της panela:
Το γεγονός ότι δεν παρατηρώ τίποτα δεν σημαίνει ότι το σώμα μου δεν βλάπτεται:
- Μπορεί να είμαι νέος ή δυνατός και ικανός να επιτεθώ στο σώμα μου και να αντέξω το χτύπημα,
- Μπορεί να έχω παθήσεις που δεν νομίζω ότι σχετίζονται με τη ζάχαρη (αλλά στην πραγματικότητα τις επιδεινώνει).
Τα αυτοκίνητα που κινούνται με βενζίνη ή ντίζελ, το παίρνουν από μια δεξαμενή λίγο-λίγο, το φιλτράρουν, μερικές φορές το θερμαίνουν, το κονιορτοποιούν βάζοντάς το στον θάλαμο έκρηξης και εκεί το κάνουν να εκραγεί σε πολύ ακριβείς στιγμές. Αυτή η έκρηξη προκαλεί την κίνηση ενός κυλίνδρου, ο οποίος στη συνέχεια κινεί έναν άξονα, ο οποίος κινεί γρανάζια, μέχρι να γυρίσει τους τροχούς.
Με άλλα λόγια, μετακινούνται από πολλές πολύ μικρές εκρήξεις (30 ανά δευτερόλεπτο) που παράγονται με πολύ ελεγχόμενο τρόπο όσον αφορά την ισχύ και το χρόνο.
Αν ανατινάξουμε ράβδους δυναμίτη δίπλα στο αυτοκίνητο, αυτό θα κινηθεί επίσης, αλλά όχι με τον τρόπο που θέλουμε, επειδή το αυτοκίνητο δεν ξέρει πώς να χρησιμοποιήσει τη δύναμη αυτών των εκρήξεων.
Όταν τρώμε καστανό ρύζι, ο οργανισμός το μετατρέπει σε γλυκόζη, την οποία αποθηκεύει στο συκώτι για να τη χρησιμοποιήσει στη σωστή ποσότητα τη σωστή στιγμή (με τον ίδιο ελεγχόμενο τρόπο που ένα αυτοκίνητο χρησιμοποιεί τη βενζίνη).
Αν εισάγουμε στο σώμα μας μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης (με τη μορφή ζάχαρης, φρουκτόζης, σακχαρόζης κ.λπ.), αυτή η γλυκόζη είναι άμεσα αξιοποιήσιμη από όλα τα κύτταρα, αλλά είναι σχεδόν βέβαιο ότι δεν την έχουν ζητήσει σε αυτή την ποσότητα ή με αυτόν τον ρυθμό. Δεν ξέρουν τι να κάνουν με τόση πολλή γλυκόζη. Αντίθετα, διαταράσσει τη φυσιολογική τους δραστηριότητα. Προσπαθούν να την καταναλώσουν μέσω φρενήρους δραστηριότητας, που δεν είναι κατάλληλη για τις περιστάσεις. Για παράδειγμα, με τη μορφή υπερκινητικών παιδιών ή παιδιών που δεν μπορούν να κοιμηθούν το βράδυ επειδή έχουν φάει ένα ζαχαρούχο δείπνο.
Το σώμα μας είναι φτιαγμένο για να λειτουργεί με έναν τρόπο: τρώγοντας λίγο πολύ φυσικά πράγματα: πατάτες, ψωμί, ρύζι, αραβόσιτο, κρέας, ψάρια, φρούτα,.... να μην τρώμε χημικά προϊόντα (τα οποία προέρχονται από μεγάλα εργοστάσια, υποβάλλονται σε επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες ή χρησιμοποιούν άλλα χημικά στην παραγωγή τους).
Έχουμε συνηθίσει/συμβιβαστεί να πίνουμε αναψυκτικά αντί για φυσικούς χυμούς φρούτων.
Τι θα λέγαμε όμως αν, όταν δειπνούσαμε σε ένα εστιατόριο, μας έφερναν, αντί για ένα μπουκάλι κρασί, ένα μπουκάλι με ένα μείγμα νερού, αλκοόλης και χρωστικών ουσιών, που κατασκευάζεται σε μια βιομηχανία;
Ο σερβιτόρος θα μπορούσε να μας πει το ίδιο πράγμα: τι είναι το κρασί εκτός από το νερό, το αλκοόλ και τις ουσίες που του δίνουν χρώμα;
Γιατί δεν δεχόμαστε ένα τεχνητό κρασί, που παρασκευάζεται σε μια βιομηχανία, αλλά δεχόμαστε ένα αναψυκτικό;
Το Sugar Blues είναι το κλασικό βιβλίο για το θέμα.
Απολαυστικό, εξηγεί πώς όλες οι επιδημίες ήταν μεταξύ των ανθρώπων που έπαιρναν εξευγενισμένα τρόφιμα: στις πόλεις, στα πολεμικά πλοία και στα εκστρατευτικά πλοία- όχι στην ύπαιθρο, μεταξύ των φτωχών ανθρώπων.
Εξηγεί την ιστορία της ζάχαρης και πώς ήταν μια σημαντική πηγή φόρων.
Είναι ένα βιβλίο που δύσκολα βρίσκει κανείς στα βιβλιοπωλεία. Μπορείτε να το βρείτε σε ηλεκτρονική μορφή στο διαδίκτυο (στα ισπανικά ή στα αγγλικά).
Γνωρίζω ένα αγόρι που συμμετείχε στο σχολείο του σε λογοτεχνικό διαγωνισμό που διοργάνωσε γνωστή μάρκα ζαχαρούχων ποτών. Καθώς πήρε την καλύτερη θέση στην τάξη του, πήγε, μαζί με εκατοντάδες άλλα παιδιά, σε μια μεγάλη αίθουσα όπου έγινε η τελική τελετή απονομής των βραβείων. Σε καμία στιγμή κατά τη διάρκεια της τελετής - είσοδος, διάλειμμα, έξοδος - δεν τους δόθηκαν ποτά από την εταιρεία-χορηγό. Πιθανώς η αιτία δεν ήταν οικονομική (για να εξοικονομηθούν μερικές εκατοντάδες λίτρα ποτών), αλλά... αρκετές εκατοντάδες παιδιά που συγκεντρώθηκαν σε μια αίθουσα εκδηλώσεων μετά από ένα ζαχαρούχο ποτό θα ήταν εντελώς ανεξέλεγκτα.
Εδώ (στο κάτω μέρος των σελίδων) ενημερώνουμε για τις αλλαγές σε αυτόν τον ιστότοπο. |
Εργασία σε εξέλιξη. |
