Mitä merisuolan voisi kuvitella olevan:
merivesi (a), joka johdetaan (b) lammikkoon (c) ja haihtuu siellä..... Näin ollen sitä tuottavat vain hyvin pienet käsityöläiset hyvin harvoissa paikoissa. Jäljempänä selitetään, miten suolaa yleensä tuotetaan.
Suolan suolaisen maun antaa natriumkloridi. Suolaa on monenlaista, mutta ne ovat kaikki hyvin samankaltaisia, koska laki edellyttää, että kaikessa ihmisravinnoksi tarkoitetussa suolassa on oltava vähintään 97 prosenttia natriumkloridia (riippumatta siitä, onko se puhdistettua, merisuolaa vai kivisuolaa). Natriumkloridi on vain 78 prosenttia kaikesta meriveden sisältämästä, kaikesta siitä, mitä jää jäljelle, jos annamme meriveden haihtua astiaan. Tarvitsemme myös loput osat (esim. magnesium), ja jos niitä puuttuu, se aiheuttaa meille epämukavuutta (esim. kramppeja).
(suolan alkemistinen symboli)
Toisin sanoen suolan nimi, olipa se sitten merisuolaa (merestä tuotettua), vuorisuolaa (kaivoksesta) tai puhdistettua suolaa, ei kerro mitään sen koostumuksesta. Merisuolassa on yli 99 % natriumkloridia.
Tutkimistani tuotteista on "suolan kukka" (ei kaikki), joka sisältää vain 91 % natriumkloridia.
Suola on peräisin:
- Suolavuorilta (vuorisuola).
- Merestä (merisuola, rannikkosuolatehtailta).
- Suolavesilähteistä (sisämaan suola-altaat).
Jotta suola olisi lainsäädännön mukaista (yli 97 % natriumkloridia), käytetään kahta menetelmää:
Suolaveden puhdistaminen (keittäminen) (vuoristosta peräisin oleva suola), jolloin saadaan yli 99 prosentin puhtausaste(puhdistettu suola).
keräämällä suola-altaista vain natriumkloridia, ei muita mineraaleja, kuten jäljempänä selitetään(merisuola).
(Kivisuola louhitaan kerrostumista, jotka sisältävät pääasiassa natriumkloridia, tai se on puhdistettava).
Suurin suolan kuluttaja on teollisuus. Suolasta valmistetaan klooria (uuttamalla klooria sen sisältämästä natriumkloridista) tai suolahappoa tai valkaisuaineita. Klooria käytetään PVC-muovien valmistukseen. Teollisuus on kiinnostunut suolasta, jonka natriumkloridipitoisuus on mahdollisimman korkea ja jossa on mahdollisimman vähän muita aineita, jotka eivät kiinnosta ja jotka ovat sille haitaksi. Tämän vuoksi suola puhdistetaan ja puhdistetaan, jotta siitä voidaan poistaa kaikki, mikä ei ole natriumkloridia, ja jäljelle jää yli 99 prosenttia natriumkloridia ja alle 1 prosentti muita mineraaleja.
Tätä puhdistettua suolaa käytetään yleisimmin elintarviketeollisuudessa (kaikenlaisten tuotteiden valmistuksessa leivästä kaikkiin pakattuihin tuotteisiin). Ja sitä myydään kaupoissa, sekä elintarvikekaupoissa, rautakaupoissa (uima-altaisiin ja vedenpehmentimiin) että siivousliikkeissä (astianpesukoneisiin).
Lääketeollisuus käyttää elektrolyyttisellä prosessilla tuotettua suolaa 100 prosentin puhtauden saavuttamiseksi.
Sisältää hieman enemmän mineraaleja kuin puhdistettu suola, mikä johtuu sen valmistusmenetelmästä, mutta hyvin vähän (alle 2 %). Sitä käytetään suolatun kalan (turskan, sardiinien) valmistukseen, leivontaan ja kinkkujen kypsentämiseen (sitä myydään myös elintarvikekaupoissa).
Esimerkki merisuolasta (99 % natriumkloridia). Klikkaa "Tekninen tietolomake" nähdäksesi sen.
Meille opetettiin lapsena, että suolaa saadaan suola-altaista täyttämällä säiliöt merivedellä ja antamalla sen haihtua. Jotkut suolatehtaat näyttävät käyttävän tätä menettelyä, mutta suurin osa käyttää seuraavaa menettelyä:
Vesi otetaan merestä (1), johdetaan suolalaitokseen (2) ja kulkee eri altaiden (3),(4),(5),(6),(7) läpi, kunnes se palautetaan takaisin mereen(8).
Merivesi sisältää useita erilaisia mineraaleja ja suoloja. Runsain niistä on natriumkloridi, mutta on muitakin, kuten magnesiumkloridia, magnesiumsulfaattia jne. Kun vesi kulkee lammikoiden (3-7) läpi, ensin laskeutuu karbonaatteja, sitten sulfaatteja, sitten natriumkloridia(6) ja sitten muita ennen kuin se palautetaan mereen.
Lammikkoon (6) laskeutuva natriumkloridi kerätään ja myydään suolana, muut muihin lammikkoihin laskeutuvat mineraalit myydään kemian- tai rakennusteollisuudelle. (Tästä kerrotaan esimerkiksi tässä yrityksessä ).
Tulos: lammikosta (6) kerätty suola on lähes kokonaan natriumkloridia (yli 97 %). Nämä eivät ole kaikki meriveden sisältämät suolat. Jos laitamme merivettä dekantteriin tai lampeen (kuten meille lapsena kerrottiin) ja annamme sen haihtua, saamme kaikki meriveden sisältämät suolat. Katso alla oleva jakso: "Mitä merisuola sisältää".
Lammesta keräämisen jälkeen (6) se pestään (on merkkejä, jotka eivät tee niin, kuten Danival).
Jos laitamme 1 litran merivettä tarjottimeen ja annamme sen haihtua, saamme (tietojen lähde: P. Universidad C. de Chile) :
27 grammaa natriumkloridia,
4 grammaa magnesiumkloridia,
2 magnesiumsulfaattia,
1 kalsiumsulfaattia,
1 kaliumsulfaattia,
...
Toisin sanoen kaikesta laskeutuvasta 78 % on natriumkloridia, 11 % magnesiumkloridia, 5 % magnesiumsulfaattia jne.
Toisin sanoen tarjottimeen keräämästämme suolasta 78 % on natriumkloridia ja 22 % muita aineita.
Nämä muut suolat ovat niitä, jotka poistetaan merisuolan tai puhdistetun suolan saamiseksi, jossa on 97-99 % natriumkloridia ja 3-1 % muita aineita.
Ruoanlaitto merivedellä. Tyypillisiä ruokia on aina valmistettu merivedellä: Kanariansaarten papas arrugásista Galician pulpo a feiraan jne.
Käytä ruuanlaittoon merisuolaa ilman lisäaineita tai "rikasteita" (ja ota silloin tällöin magnesiumtabletteja?).
Karjalle annetaan myös suolaa, jossa on yli 97 % natriumkloridia, kuten tästä näkyy. Kyseisellä toimittajalla on toinenkin tuote, jossa on "vain" 92 % natriumkloridia. Kaikkien tuotteiden lähtökohtana on merisuola, joka sisältää yli 97 % natriumkloridia. Joissakin tuotteissa on vähemmän natriumkloridia, koska niihin on lisätty enemmän lisäaineita, ei siksi, että alkuperäinen suola olisi parempi.
Kuten tästä näkyy, niissä käytetään suolaa, jossa on yli 98 % natriumkloridia.
99 % natriumkloridia, kuten tästä toimittajasta näkyy (klikkaa Himalajan suolan tietolomaketta).
Edellä mainittu toimittaja myy suolan kukkaa (Delta-joesta), jossa on 91 % natriumkloridia ja huomattava määrä magnesiumia: se muistuttaa enemmän meriveden suolapitoisuutta (huom. saman toimittajan muissa suolan kukissa on enemmän natriumkloridia).
Koska se sisältää enemmän natriumkloridia ja paakkuuntumisenestoainetta (E-536 kaliumferrosyanidia), jotta koneet eivät tukkeudu (suolaisen maun antaa natriumkloridi, jota on suurempi osuus puhdistetussa suolassa).
Ilman natriumia eivät munuaiset eivätkä hermot voi toimia, kuten kaikissa fysiologian kirjoissa selitetään.
On selvästi parempi käyttää merivettä, koska sen avulla syömme jotakin, jolla on sama kemiallinen koostumus kuin kehomme nesteillä, paljon samankaltaisempi kuin pelkkä vesi, jossa on suolaa (vaikka se kuumennettaessa on menettänyt muita ominaisuuksia, jotka eivät kuulu sen koostumukseen).
Ehkäpä:
Se on ihanteellista paikoissa, joissa makeaa vettä on niukasti: veneet, Kanariansaaret,...): papas arrugás, pulpo a feira,.......
Koska merivettä on helposti saatavilla näissä paikoissa.
Se johtuu mukavuussyistä:
Siksi maanviljelijät Yhdysvalloissa alkoivat yrittää lannoittaa maataan merivedellä ja päätyivät käyttämään suolaa).
Se on 50 kertaa kalliimpaa kuljettaa ja varastoida tilavuudeltaan.
Säiliöt ovat kalliimpia nesteille kuin kiinteille aineille.
Merivesi pilaantuu, jos se sisältää paljon orgaanista ainesta.
Kiinteä suola on välttämätöntä joissakin asioissa: suolakalan valmistuksessa, paistetun lihan maustamisessa,...
Suolan yleistymiseen oli muitakin syitä:
Suola oli tuote, jolla oli arvoa, jonka arvo säilyi ajan myötä, joka oli helposti jaettavissa, joka vei suhteellisen vähän tilaa,.... (ihanteellinen tuote myös taloudellisiin tarkoituksiin: kauppiaat, palkanmaksu, varallisuuden kartuttaminen jne...).
Yritysten tuotteistaan antamat tiedot ovat luotettavampia kuin sellaisten verkkosivustojen tiedot, jotka eivät ole vastuussa siitä, mitä ne sanovat, ja joiden tietoja ja artikkeleita eivät ole ammattilaisten laatimia.
Esimerkiksi tällä verkkosivustolla sanotaan, että "kaikki (meri-, jalokivi- ja jalostetut) sisältävät 100 % natriumkloridia", mikä on selvästi väärin.
Wikipediassa he toteavat: "Merisuola: on suolaa, joka uutetaan "kiinteästä" merivedestä suola-altaissa haihduttamalla. Merisuolassa on 86% natriumkloridia (NaCl) ja pieniä määriä hivenaineita, kuten kalsiumia, magnesiumkloridia, kaliumia, jodia ja mangaania.": koko joukko virheitä / valheita.
Artikkeli, jossa kuriositeetteja ja havainnollistavia asioita suolasta, Cadizin armoilla.
ako-kasei.co.jp selittää, miten Japanissa ihmisillä alkoi olla korkea verenpaine vuodesta 1971 lähtien, kun rannikon suola-altaat poistettiin lailla (ja alettiin käyttää puhdistettua suolaa).
BOE (Espanja), jonka 13.1.3 artiklassa sanotaan: "Natriumkloridipitoisuuden on oltava vähintään 97 prosenttia kuiva-aineesta". FAO, jonka 3.1 artiklassa sanotaan samaa.
Meksikossa ihmisravinnoksi tarkoitetun suolan on sisällettävä vähintään 98,6 prosenttia natriumkloridia ja elintarviketeollisuudelle 97,5 prosenttia (jopa huonompi kuin FAO:n vaatimus).
Tässä suola-alan yrityksessä kerrotaan, että heillä on haihdutusaltaita ennen "suolausaltaita" (kiteytysaltaita), joista suola kerätään.
Toisessa yrityksessä selitetään myös, että suola kerätään "vasche salanti" -altaista.
Tässä toisessa selitetään sama asia: "vasche salanti o casedde". "Li il sale si cristallizza e si raccoglie".
Täällä (sivujen alareunassa) ilmoitamme tämän sivuston muutoksista. |
Keskeneräinen työ. |
