Há quem diga que o que sai das fábricas são produtos químicos e que isso não pode ser um alimento.
O que sai das fábricas: açúcar, sal refinado, frutose,...
(A frutose não é produzida a partir de fruta, mas sim de milho).
Abandone o açúcar e todos os produtos que o contenham (ou coisas semelhantes como sacarose, glucose, dextrose, frutose,...) durante algum tempo. Ficará surpreendido por o encontrar em quase todos os produtos manufacturados (no México, por exemplo, quase todo o pão vendido nos supermercados contém açúcar).
No comportamento dos seus filhos, na menstruação das mulheres (menos dolorosa), no acne,...
Se está convencido de como é benéfico livrar-se do açúcar e decidir parar de o consumir completamente, lembre-se de como é benéfico quebrar as nossas resoluções de vez em quando e, de vez em quando, dar-nos um mimo e comer algo açucarado.
Podemos aproveitar quando vamos ver a nossa avó que nos fez um bolo com muito açúcar e muito amor. Nesses casos, não comemos apenas uma fatia, repetimos.
Entre todas as coisas que devemos deixar de consumir sob a forma refinada (farinha, arroz, sal, óleo,...) as mais importantes são, de longe, o açúcar e o sal refinado.
É relativamente fácil encontrar farinha e arroz integral, sal marinho,... e há milhares de anos que os tomamos.
O açúcar não é assim.
E a Igreja não podia advertir-nos contra ela, porque não existia no tempo de Cristo. Nem no tempo dos pais da medicina: Galeno (século II), Hipócrates (século V a.C.), Paracelso (Suíça, século XVI). Não era um produto comum até os persas começarem a produzi-lo por volta do século VII.
E não era tão refinada (branca) até ao início do século XIX.
Não é por acaso que países como Singapura proibiram a venda de bebidas açucaradas nas escolas.
O sabor açucarado pode ser substituído por mel, sultanas, bananas fritas ou tâmaras (mate, não com xarope de glucose).
Mais fácil ainda:
Pode utilizar "panela", "piloncillo", que é o sumo desidratado da cana-de-açúcar, sem qualquer tratamento adicional. Está disponível em duas formas: em pó ou em comprimido redondo. (No segundo caso, tem de ser dissolvido em água durante algumas horas). A sua cor é castanha escura.
Análise comparativa da composição do açúcar refinado (branco), mascabado e panela:
O facto de não me aperceber de nada não significa que o meu corpo não esteja a ser prejudicado:
- Posso ser jovem ou forte e ser capaz de atacar o meu corpo e resistir ao golpe,
- Posso ter doenças que não acho que estejam relacionadas com o açúcar (mas que na verdade o açúcar agrava-as).
Os automóveis que funcionam com gasolina ou gasóleo, retiram-na pouco a pouco de um depósito, filtram-na, por vezes aquecem-na, pulverizam-na colocando-a na câmara de explosão e fazem-na explodir em momentos muito precisos. Esta explosão provoca o movimento de um cilindro, que faz mover um eixo, que faz mover engrenagens, até fazer girar as rodas.
Por outras palavras, são movidas por muitas explosões muito pequenas (30 por segundo) produzidas de forma muito controlada em termos de potência e de tempo.
Se explodirmos paus de dinamite ao lado do carro, ele também se vai mover, mas não da forma que queremos, porque o carro não sabe como utilizar o poder destas explosões.
Quando comemos arroz integral, o organismo transforma-o em glicose, que armazena no fígado para ser utilizada na quantidade certa e no momento certo (da mesma forma controlada que um automóvel utiliza a gasolina).
Se colocarmos uma grande quantidade de glicose (sob a forma de açúcar, frutose, sacarose, etc.) no organismo, essa glicose é diretamente utilizável por todas as células, mas é quase certo que estas não a pediram nessa quantidade nem a esse ritmo. As células não sabem o que fazer com tanta glucose. Pelo contrário, ela perturba a sua atividade normal. Tentam consumi-la através de uma atividade frenética, não adaptada às circunstâncias. Por exemplo, sob a forma de crianças hiperactivas, ou de crianças que não conseguem adormecer à noite porque comeram um jantar açucarado.
O nosso corpo é feito para funcionar de uma única forma: comendo coisas mais ou menos naturais: batatas, pão, arroz, milho, carne, peixe, fruta,.... não comer produtos químicos (que saem de grandes fábricas, processados a altas temperaturas, ou que utilizam outros químicos na sua produção).
Estamos habituados/conformados a beber refrigerantes em vez de sumos de fruta naturais.
Mas o que diríamos se, ao jantarmos num restaurante, nos trouxessem, em vez de uma garrafa de vinho, uma garrafa com uma mistura de água, álcool e corantes, fabricada numa indústria?
O empregado de mesa poderia dizer-nos a mesma coisa: o que é o vinho para além da água, do álcool e das substâncias que lhe dão cor?
Porque é que não aceitamos um vinho artificial, feito numa indústria, mas aceitamos um refrigerante?
Sugar Blues é o livro clássico sobre o assunto.
Agradável, explica como todas as epidemias ocorreram entre pessoas que consumiam alimentos refinados: nas cidades, em navios de guerra e expedicionários; não no campo, entre os pobres.
Explica a história do açúcar e como este era uma importante fonte de impostos.
É um livro difícil de encontrar nas livrarias. É possível obtê-lo em formato eletrónico na Internet (em espanhol ou inglês).
Conheço um rapaz que participou, na sua escola, num concurso literário organizado por uma conhecida marca de bebidas açucaradas. Como obteve a melhor classificação da sua turma, foi, juntamente com centenas de outras crianças, para um grande salão onde se realizou a cerimónia final de entrega de prémios. Em nenhum momento da cerimónia - entrada, intervalo, saída - lhes foram dadas bebidas da empresa patrocinadora. Provavelmente, a causa não foi económica (para poupar algumas centenas de litros de bebidas), mas... várias centenas de crianças reunidas num salão de festas depois de terem tomado uma bebida açucarada teriam sido totalmente incontroláveis.
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