Bazı insanlar fabrikalardan çıkanların kimyasal ürünler olduğunu ve bunun gıda olamayacağını söylüyor.
Fabrikalardan ne çıkıyor: şeker, rafine tuz, fruktoz,...
(Fruktoz meyveden değil, mısırdan elde edilir).
Şekeri ve onu içeren tüm ürünleri (veya sakaroz, glikoz, dekstroz, fruktoz gibi benzer şeyleri) bir süreliğine bırakın. Üretilen hemen hemen tüm ürünlerde şeker bulunduğunu görünce şaşıracaksınız (örneğin Meksika'da süpermarketlerde satılan neredeyse tüm ekmekler şeker içerir).
Çocuklarınızın davranışlarında, kadınların adet dönemlerinde (daha az ağrılı), aknede,...
Şekerden kurtulmanın ne kadar faydalı olduğuna ikna olduysanız ve şekeri tamamen bırakmaya karar verdiyseniz, zaman zaman kararlarımızı bozmanın ve arada bir kendimizi ödüllendirmenin ve şekerli bir şeyler yemenin ne kadar faydalı olduğunu hatırlayın.
Bize bol şekerli ve sevgi dolu bir pasta yapmış olan büyükannemizi görmeye gittiğimizde bundan faydalanabiliriz. Bu gibi durumlarda, sadece bir parça almayız, tekrarlarız.
Rafine formda (un, pirinç, tuz, yağ, ...) almayı bırakmamız gereken her şey arasında en önemlileri şeker ve rafine tuzdur.
Un ve kahverengi pirinç, deniz tuzu bulmak nispeten kolaydır... ve binlerce yıldır bunları alıyoruz.
O kadar şeker değil.
Kilise bizi buna karşı uyaramazdı çünkü İsa'nın zamanında böyle bir şey yoktu. Ne de tıbbın babalarının zamanında: Galen (2. yüzyıl), Hipokrat (MÖ 5. yüzyıl), Paracelsus (İsviçre, 16. yüzyıl). Persler 7. yüzyıl civarında üretmeye başlayana kadar yaygın bir ürün değildi.
Ve 19. yüzyılın başlarına kadar bu kadar rafine (beyaz) değildi.
Singapur gibi ülkelerin okullarda şekerli içecek satışını yasaklaması boşuna değildir.
Şekerli aromayı bal, sultani üzüm, kızarmış muz veya hurma ile değiştirebilirsiniz (mat, glikoz şurubu ile ıslatılmamış).
Daha da kolay:
Şeker kamışının kurutulmuş suyu olan 'panela', 'piloncillo'yu başka bir işlem yapmadan kullanabilirsiniz. İki şekilde mevcuttur: toz veya yuvarlak tablet olarak. (İkinci durumda birkaç saat suda çözülmesi gerekir). Koyu kahverengi renktedir.
Rafine (beyaz) şeker, mascabado ve panela bileşiminin karşılaştırmalı analizi:
Hiçbir şey fark etmemem vücudumun zarar görmediği anlamına gelmez:
- Genç ya da güçlü olabilirim ve bedenime saldırabilir ve darbeye dayanabilirim,
- Şekerle ilgili olduğunu düşünmediğim (ama aslında onları ağırlaştıran) rahatsızlıklarım olabilir.
Benzin veya dizelle çalışan arabalar, benzini bir depodan azar azar alır, filtreler, bazen ısıtır, patlama odasına koyarak toz haline getirir ve orada çok hassas anlarda patlamasını sağlarlar. Bu patlama bir silindirin hareket etmesine neden olur, bu da bir aksı hareket ettirir, bu da tekerlekleri döndürene kadar dişlileri hareket ettirir.
Başka bir deyişle, güç ve zamanlama açısından çok kontrollü bir şekilde üretilen çok sayıda çok küçük patlamalarla (saniyede 30) hareket ettirilirler.
Arabanın yanında dinamit lokumları patlatırsak, araba da hareket edecektir, ancak istediğimiz şekilde değil, çünkü araba bu patlamaların gücünü nasıl kullanacağını bilmiyor.
Esmer pirinç yediğimizde, vücut bunu glikoza dönüştürür ve doğru zamanda doğru miktarda kullanmak üzere karaciğerde depolar (bir arabanın benzin kullanması gibi kontrollü bir şekilde).
Vücuda büyük miktarda glikoz (şeker, fruktoz, sukroz vb. şeklinde) koyarsak, bu glikoz tüm hücreler tarafından doğrudan kullanılabilir, ancak neredeyse kesinlikle bu miktarda veya bu oranda istememişlerdir. Bu kadar çok glikozla ne yapacaklarını bilemezler. Aksine, bu onların normal faaliyetlerini bozar. Koşullara uygun olmayan çılgınca faaliyetlerle onu tüketmeye çalışırlar. Örneğin hiperaktif çocuklar ya da şekerli bir akşam yemeği yediği için gece uyuyamayan çocuklar gibi.
Vücudumuz tek bir şekilde çalışmak üzere yaratılmıştır: az çok doğal şeyler yiyerek: patates, ekmek, pirinç, mısır, et, balık, meyve,.... kimyasal ürünler (büyük fabrikalardan çıkan, yüksek sıcaklıklarda işlenen veya üretimlerinde başka kimyasallar kullanılan) yememek.
Doğal meyve suları yerine meşrubat içmeye alıştık/alışıyoruz.
Peki, bir restoranda yemek yerken bize bir şişe şarap yerine bir endüstride üretilen su, alkol ve renklendirici karışımı bir şişe getirilseydi ne derdik?
Garson da bize aynı şeyi söyleyebilir: Şarap su, alkol ve ona renk veren maddelerden başka nedir?
Neden bir endüstride üretilen yapay bir şarabı kabul etmiyoruz da bir meşrubatı kabul ediyoruz?
Sugar Blues bu konuda yazılmış klasik bir kitaptır.
Keyifli olan bu kitap, tüm salgın hastalıkların nasıl rafine gıdalar alan insanlar arasında olduğunu açıklıyor: şehirlerde, savaş gemilerinde ve sefer gemilerinde; kırsal kesimde, yoksul insanlar arasında değil.
Şekerin tarihini ve nasıl önemli bir vergi kaynağı olduğunu açıklıyor.
Kitapçılarda bulunması zor bir kitaptır. İnternet üzerinden elektronik formatta (İspanyolca veya İngilizce) edinebilirsiniz.
Okulunda tanınmış bir şekerli içecek markası tarafından düzenlenen bir edebiyat yarışmasına katılan bir çocuk tanıyorum. Sınıfında en iyi dereceyi aldığı için, diğer yüzlerce çocukla birlikte final ödül töreninin yapıldığı büyük bir salona gitti. Tören boyunca hiçbir zaman - giriş, mola, çıkış - sponsor firmanın içecekleri verilmedi. Muhtemelen bunun nedeni ekonomik değildi (birkaç yüz litre içecekten tasarruf etmek), ancak... şekerli bir içecek içtikten sonra bir toplantı salonunda toplanan birkaç yüz çocuk tamamen yönetilemezdi.
Burada (sayfaların altında) bu web sitesindeki değişiklikler hakkında bilgi veriyoruz. |
Çalışmalar devam ediyor. |
