Reducir el consumo de sal acorta la vida

(Tomar demasiada también la acorta, pero menos)

Estudio

Del “The new england journal of medicine” sobre 100.000 personas en 17 países.

La gráfica muestra la cantidad de sodio excretada por día y probabilidad de muerte.

Hay que multiplicar por 2,5 las cantidades de sodio para obtener la cantidad de sal (porque el sodio es sólo uno de los dos componentes de la sal).

Resultado: los que menos se mueren son los que toman entre 10 y 15 gramos de sal al día.

Es decir, los que toman entre el doble y el triple de lo que recomienda la OMS (5 gramos al día).

¡Y se mueren mucho más los que toman poca sal que los que toman mucha! (Tienen el mismo riesgo los que toman 30 gramos que los que toman 7 gramos): más vale pecar de salados que de sosos.

Enlaces

Estudio (en inglés) aquí.