Soja

Contiene fitoestrógenos (estrógenos de origen vegetal, pero estrónenos al fin y al cabo). No parece muy conveniente para los hombres.

Parece que los chinos y japoneses siempre la han usado fermentada (no cruda, ni hervida, ni leche de soja, ni tofu -queso de soja-), en formas de elaboración llamadas tempeh, tamari (salsa de soja), miso.

Porque sólo la fermentación la hace apta para el consumo.

"muy tradicionales y han gozado de popularidad en el este de Asia durante siglos." (Fuente).

Más información en la Fundación Weston A. Price (en inglés).

El próximo día 27/1/2026 a las 19:30 (Dios mediante) el autor presentará el libro en la librería Namasté de Madrid, c/ Arquitectura 7.