Soja

Contiene fitoestrógenos (estrógenos de origen vegetal, pero estrónenos al fin y al cabo). No parece muy conveniente para los hombres.

Parece que los chinos y japoneses siempre la han usado fermentada (no cruda, ni hervida, ni leche de soja, ni tofu -queso de soja-), en formas de elaboración llamadas tempeh, tamari (salsa de soja), miso.

Porque sólo la fermentación la hace apta para el consumo.

"muy tradicionales y han gozado de popularidad en el este de Asia durante siglos." (Fuente).

Más información en la Fundación Weston A. Price (en inglés).

Acabo de publicar un libro sobre el tercer mandamiento. Tienen la reseña aquí